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Cotiche Ripiene |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
4 Cotiche Finocchietto Aglio Pepe Nero (o Peperoncino) Sale Passato di Pomodoro |
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 Preparazione: Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora. |
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