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Cotoletta alla Viennese |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 4 persone
4 Fettine di Vitello di 100 gr Ognuna 2 Uova Sbattute Pangrattato 100 gr Burro 2 Spicchi Aglio Schiacciato |
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 Preparazione: Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna.Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio più fine. Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito. |
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