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Cotolette a Sorpresa |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Fesa di Vitello (fette Sottili e Larghe) 4 Fette Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo) 4 Fette Formaggio Fontina 2 Uova Pangrattato 20 gr Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a metà a portafoglio, premendole bene con le mani.Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po' di sale e qualche pizzico di pepe e immergetele da ambedue le parti nel pangrattato. Mettete al fuoco una padella con il burro e abbondante olio, quando il grasso sarà ben caldo immergetevi le cotolette, mantenendo il fuoco non troppo alto, perché possano cuocere bene anche all'interno. Scolatele ben dorate e croccanti. |
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