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Cotolette di Platessa |
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| Secondo di Pesce a base di Platessa Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti Acciughe Sott'olio 4 Filetti di Platessa 12 Olive Snocciolate 1 Uovo 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Pangrattato Olio d'oliva Succo di Limone Sale |
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 Preparazione: Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo.Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino. Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente. Salarle e spruzzarle con il succo di limone. |
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