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Cozze alla Panna |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
300 cl Cozze Fresche 2 Cipolle 30 cl Vino Bianco Sale Pepe 10 cl Panna 1 Tuorlo d'uovo 1 Cucchiaio Farina 50 gr Burro |
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 Preparazione: Inizialmente procedere come per le cozze alla marinara.Quando le cozze si aprono, toglierle dalle conchiglie e tenerle al caldo. Passare il brodo di cottura. Farlo ridurre nella pentola. Aggiungere la farina diluita col tuorlo e la panna. Frullare bene, aggiungere 50 g di burro a pezzetti. Versare questa salsa sulle cozze e servire con prezzemolo tritato. |
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