|
Cozze Fritte (2) |
||
| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1253 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 8 persone
2000 gr Cozze Grandi 250 gr Farina 3 Albumi d'uovo 1 Cucchiaino Sale 1/2 Bicchiere Acqua 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio d'oliva per Friggere |
||
 Preparazione: Raschiare accuratamente le cozze, liberarle dal ciuffetto peloso, lavarle e farle aprire al calore vivace.Una volta aperte estrarne i muscoli e metterli ad asciugare sopra un telo da cucina. Preparare la pastella intridendo la farina prima con l'acqua e poi con il vino, e infine con le chiare appena sbattute con una frusta. Salarla moderatamente e lasciarla riposare per almeno mezz'ora. Poco prima di andare in tavola immergere nella pastella i muscoli e friggerli in olio ben caldo, pescandoli con un cucchiaio due o tre alla volta. Appena le frittelline risultano dorate, estrarle dall'olio e metterle su un pezzo di carta paglia in modo che perdano l'olio in eccesso, dargli una spruzzatina di sale e servire. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:  Zuppa di Cozze alla Tarantina4 persone. Puglia. Taranto. Prepa.. 4172 Click  Cozze alla Spezzina4 persone. Liguria. La Spezia. 2488 Click  Cozze alla Marinara4 persone. Italia. 2690 Click  Cozze Gratinate4 persone. Preparazione e cottura.. 3204 Click Cozze con pancetta
4 persone. 1669 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
