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Crauti in Umido |
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| Contorno a base di Crauti Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Cavolo Cappuccio 150 gr Pancetta 30 gr Burro Vino Bianco Secco Brodo Aceto di Vino Bianco Timo 1 Cipolla Alcune Bacche Ginepro 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili.In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso. Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà. Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro. Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido. Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario. Prima di spegnere regolate il sale e il pepe. Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi. |
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