|
Crema ai Porcini |
||
| Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti:
 (1049 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
350 gr Funghi Porcini 1/2 Pollo 50 gr Burro 30 gr Farina 2 Porri 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Panna 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe |
||
 Preparazione: Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla.Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. Disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Pinot Nero DOC, Taburno “Novello” DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Primi piatti: Crema di funghi porcini
4 persone. 937 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
