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Crema Catalana alla Maniera di Empordà |
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| Dessert a base di Latte Intero Popolarità nei Dessert:
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Origine: Spagna Catalogna |
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Ingredienti per 4 persone
600 Cc Latte Intero 125 gr Zucchero in Polvere 4 Tuorli d'uovo 25 gr Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella in Stecca |
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 Preparazione: Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone.A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello. |
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