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Crema Cotta ai Pistacchi |
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| Dessert a base di Pistacchi Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 8 persone
350 gr Polpa di Zucca 100 gr Zucchero 3 Uova 30 gr Burro 45 cl Latte 50 gr Pistacchi Tritati 2 Baccelli Vaniglia 1/2 Cucchiaino Sale per Gli Stampini: Burro Farina |
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 Preparazione: Fate scaldare il latte con lo zucchero e i baccelli di vaniglia, incisi nel senso della lunghezza, poi lasciatelo raffreddare.Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela al vapore per 12 minuti, quindi frullatela. Fate asciugare la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco vivace, sempre mescolando. Trasferitela poi in una ciotola, unite il burro e mescolate in modo da farlo sciogliere, poi lasciate intiepidire. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute, 1/2 cucchiaino di sale e il latte filtrato e mescolate bene. Versate il composto in 8 stampini del diametro di 8-10 cm, prima ben imburrati e infarinati, e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 160 gradi per 40-45 minuti. Servite la crema tiepida o fredda, cosparsa con i pistacchi. |
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