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Crema d'asparagi |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
Asparagi Brodo di Carne 1 Tazza Farina di Riso (o Farina) Latte 1 Tuorlo d'uovo Poca Panna Fresca |
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 Preparazione: Questa minestra è molto apprezzata.Si può preparare con asparagi in scatola oppure con asparagi freschi o cotti. Aggiungete la quantità voluta di brodo di carne all'acqua di cottura degli asparagi e portate a ebollizione. Diluite 1 tazza di farina di riso (in mancanza prendete della farina ordinaria) nel latte e versate nella minestra bollente, rimestando continuamente. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti. Dopo aver passato la minestra al passatutto, aggiungeteci un tuorlo d'uovo e un poco di panna fresca e, all'ultimo momento, gli asparagi tagliati fini. |
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