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Crema d'orzo |
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| Salsa a base di Orzo Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Orzo Perlato 1 Cipolla Piccola 1 Osso di Vitello 3 Cucchiai Olio d'arachidi 25 cl Crema di Latte 1 Mazzo di Odori (sedano, Alloro) Legati 1 Panino di Segale Sale |
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 Preparazione: Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata.Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno. |
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