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Crema di Albicocche |
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| Dessert a base di Albicocche Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Albicocche 180 gr Zucchero 2 Fogli Colla di Pesce 30 cl Panna 1 Albume d'uovo |
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 Preparazione: Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda.Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette. |
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