Crema di Albicocche (2)
Dessert a base di Albicocche
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Albicocche Mature
100 gr Zucchero
25 cl Vino Bianco
1 Pezzo Cannella Intera
20 gr Amido di Mais
1 Cucchiaio Brandy
200 gr Panna da Montare
Alcune Foglie Menta Fresca
Preparazione:
Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finché saranno morbide.
Passarle al setaccio eliminando la cannella.
Stemperare l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua e unirlo alla composta di albicocche.
Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finché la crema si sarà addensata.
Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.
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