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Crema di Asparagi (3) |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
 (1355 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Asparagi Verdi 100 cl Brodo Vegetale 1/2 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiai Farina 50 gr Burro Cipolla 3 Cucchiai Panna Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte.Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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