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Crema di Asparagi e Funghi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Asparagi Surgelati 100 gr Funghi Champignon 1 Tuorlo d'uovo Olio d'oliva Burro Farina 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare.Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana. |
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