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Crema di Carciofi (3) |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
10 Carciofi 400 gr Besciamella Fresca 50 cl Brodo Vegetale 50 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a metà eliminando le barbe interne e le punte.Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo. Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema. |
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