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Crema di Ceci alla Pentola a Pressione |
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| Primo piatto a base di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Ceci Già Ammollati 3 Spicchi Aglio Alcune Foglie Salvia Fresca Pane Raffermo Sale 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca.Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti. In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell'acqua di cottura (regolatela secondo la densità desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti. Tostare il pane, strofinarlo con l'aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire. |
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