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Crema di Cocco e Mango |
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| Dessert a base di Cocco Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Polpa di Noce di Cocco Grattugiata 15 cl Latte 160 gr Zucchero di Canna 350 gr Yogurth Intero Doppia Panna 250 gr Polpa di Mango 1 Lime (succo) per Guarnire: 3 Albumi d'uovo 100 gr Zucchero Semolato 50 gr Noce di Cocco Grattugiata |
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 Preparazione: Con la noce di cocco grattugiata e il latte preparate il latte di cocco, seguendo il procedimento illustrato nella ricetta 'Crema al cocco'.Ponetelo in una casseruola insieme allo zucchero di canna e portatelo a ebollizione. Togliete il latte dal fuoco, lasciatelo intiepidire, quindi incorporatevi il succo di un lime, la polpa di mango e lo yogurth, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. In una terrina montate a neve ben soda gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero semolato. Formate con il composto tanti mucchietti tondeggianti e girateli nella noce di cocco grattugiata in modo che ne siano completamente ricoperti. Fate cuocere i dolcetti in una casseruola con acqua in leggero bollore per 2-3 minuti. Distribuite la crema preparata in quattro coppette individuali, guarnite ogni porzione con qualche pallina al cocco e servite. |
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