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Crema di Funghi (2) |
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| Primo piatto a base di Funghi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Funghi Porcini Tritati 30 gr Cipolla Tritata 100 cl Brodo di Verdure 60 gr Burro 30 gr Farina 25 cl Panna Semigrassa 6 Cucchiai Sauternes Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio.Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente. |
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