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Crema di Funghi (3) |
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| Primo piatto a base di Funghi Popolarità nei Primi piatti:
 (1060 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Funghi Freschi 2 Cucchiai Farina 70 gr Burro 25 cl Latte 75 cl Brodo Prezzemolo Tritato Sale Noce Moscata |
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 Preparazione: Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro.Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati. |
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