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Crema di Legumi |
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| Primo piatto a base di Legumi Misti Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Legumi Secchi Misti 2 Patate 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 2 Cucchiai Panna Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida.Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC, Donnici DOC. |
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