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Crema di Lenticchie |
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| Primo piatto a base di Lenticchie di Castelluccio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Lenticchie di Castelluccio 1 Cipolla 40 cl Latte 1 Bustina Zafferano 2 Cucchiai Farina 2 Foglie Alloro Olio d'oliva Noce Moscata |
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 Preparazione: Ammollare per un'ora le lenticchie.Scolarle e sciacquarle. Rosolare la cipolla in olio con 2 foglie d'alloro, unire le lenticchie e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti. Versare 100 Cl d'acqua, portare a ebollizione, salare e cuocere per 40 minuti. A parte scaldare un po' d'olio, versarvi la farina, mescolare poi aggiungere il latte e far addensare. Aggiungere sale, zafferano e noce moscata. Togliere l'alloro dalle lenticchie, frullarle e condire con la salsa allo zafferano. |
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