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Crema di Patate con Mazzancolle |
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| Secondo di Pesce a base di Mazzancolle Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
6 Mazzancolle 3 Patate 1 Scalogno 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 4 Gocce Tabasco 3 Foglioline Dragoncello Aceto Balsamico Sale Pepe Prezzemolo |
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 Preparazione: Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti.Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell'olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico. |
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