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Crema di Zucca all'aneto |
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| Antipasto a base di Zucca Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Zucca 100 cl Brodo d'ossa di Vitello 50 gr Burro 60 gr Cipolle 30 gr Farina Sale Noce Moscata Pepe Bianco 1 Tuorlo d'uovo 150 cl Panna 1 Cucchiaio Aneto Tritato |
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 Preparazione: Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela.Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite. |
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