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Crema Fredda di Cetrioli |
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| Primo piatto a base di Cetrioli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Cetrioli 250 gr Patate 30 gr Insalata Lattuga 1 Cipolla 50 cl Brodo 50 gr Panna Alcune Foglie Mentuccia 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate sale e pepe. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC. |
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