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Crema Fritta ai Fagioli |
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| Antipasto a base di Fagioli Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Fagioli Secchi 3 Rametti Coriandolo Fresco o Menta Sale Olio di Palma (o Olio d'oliva) 1 Cipolla |
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 Preparazione: Frullate appena i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo.Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda. Lasciateli a bagno per 24 ore. Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie. Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema. Unite la cipolla, anch'essa frullata, e il coriandolo sminuzzato. Salate e mescolate bene il tutto. Scaldate 2 tazze d'olio di palma do di oliva in una padella a fuoco moderato. Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio. Friggetene 6 o 7 per volta. Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato. Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto. Serviteli caldi o tiepidi. Sono buoni così, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco. Gustati appena fritti sono uno spuntino delizioso. |
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