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Crema Pasticciera (3) |
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| Dessert a base di Latte Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
4 Tuorli d'uovo 100 gr Zucchero 30 gr Farina 50 cl Latte Vaniglia (scorza di Limone Grattugiata) |
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 Preparazione: In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno.Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po' di vaniglia oppure un po' di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie. La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte. La farina la rende più consistente, ma un po' meno delicata della crema inglese. |
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