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Crema Pasticciera al Cacao |
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| Dessert a base di Cacao Amaro Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
per la Crema Pasticciera: 100 gr Zucchero Semolato 50 gr Farina Bianca Setacciata 50 cl Latte 4 Uova per il Resto: 50 gr Cacao Amaro 1 Cucchiaio Zucchero 2 Cucchiai Latte Bollente |
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 Preparazione: Preparare la crema pasticciera.Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco. Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi. |
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