|
Crepes al Pomodoro e ai Funghi |
||
| Contorno a base di Funghi Popolarità nei Contorni:
 (1031 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
250 gr Farina 1/2 Bicchiere Latte 50 gr Burro 400 gr Pomodori 100 gr Prosciutto Cotto (fette da 100 gr) 200 gr Funghi 100 gr Salsiccia 3 Uova 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Rametto Prezzemolo 1 Cipolla 4 Cucchiai Olio d'oliva 2 Spicchi Olio 1 Foglia Alloro 3 Foglie Basilico Sale Pepe |
||
 Preparazione: In un pentolino fate rosolare a calore moderato mezza cipolla tagliata a fettine e uno spicchio d'aglio con due cucchiai d'olio d'oliva, a calore moderato per 3-4 minuti.Aggiungete la polpa dei pomodori, una presa di sale e una macinata di pepe, bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco medio. Quando il vino si sarà consumato, profumate la salsa con l'alloro e il basilico e lasciate cuocere a calore moderato per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Al termine, unite il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Mondate i funghi, strofinateli con un telo umido per eliminare tutto il terriccio e tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare in una padella con il resto dell'olio, la salsiccia, anch'essa tagliata a pezzetti, e la cipolla e l'aglio rimasti, tritati, a calore moderato per 5 minuti. Cospargete il soffritto con sale e pepe appena macinato, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fate cuocere a calore moderato per circa 10 minuti, o fino a quando i funghi saranno teneri. Ponete in una terrina la farina, le uova, il latte, qualche cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale, quindi sbattete il tutto con una frusta fino a quando si sarà formata una pastella morbida e omogenea. Versatene un paio di cucchiai in una padella unta di burro e fate rapprendere a fuoco moderato. Quando sarà dorata, girate la crepe e fate colorire anche l'altro lato. Togliete la crepe dalla padella e procedete nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella, ungendo ogni volta il recipiente con un fiocchetto di burro. Farcite le crepes con il composto a base di funghi, arrotolatele e allineatele in una teglia imburrata, poi copritele con la salsa di pomodoro e fatele gratinare nel forno (200 gradi) per 10 minuti. Servite subito. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Crepes con funghi e erbette 4 persone. 1040 Click Crepes con formaggio e funghi
4 persone. 657 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
