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Crepes alla Grand Hotel |
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| Dessert a base di Latte Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
45 cl Latte 50 cl Crema Pasticciera (v. Ricetta) 15 cl Gelatina di Ribes 4 Fette Ananas Sciroppato 7 Biscotti Amaretti 200 gr Farina 40 gr Zucchero 2 Uova Burro 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Scolate bene tre fette di ananas sciroppato e tagliatele a dadini, riducete in polvere gli amaretti, quindi aggiungete tutto alla crema pasticciera, posta in una terrina, e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.In una scodella mescolate le uova con la farina e lo zucchero, unite un pizzico di sale e il latte e rimestate fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia e fluida. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi due cucchiai del composto preparato e muovete il recipiente affinché la pastella ne copra tutto il fondo. Fate cuocere la crepe un minuto da ogni lato, a calore medio, quindi trasferitela su un piatto. Fate fondere nella padella un altro fiocchetto di burro e preparate le altre crepes seguendo lo stesso procedimento. Farcitele con la crema pasticciera all'ananas, ripiegatele a ventaglio e cospargetele con la gelatina di ribes. Disponetele su un piatto di portata, guarnite con una fetta di ananas e un amaretto e servite. |
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