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Crepes con Prosciutto e Funghi |
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| Primo piatto a base di Prosciutto Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 8 persone
150 gr Farina 6 Uova 100 cl Latte 1 Noce Burro 1 Pizzico Sale 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato per la Farcitura: Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 gr Prosciutto Cotto Besciamella Funghi Porcini |
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 Preparazione: Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore.Lasciare riposare il composto per un'ora. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterà arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta). Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po' di formaggio grattugiato, un po' di funghi e il prosciutto sbriciolato. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti, |
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