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Crocchette di Fondi di Carciofo |
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| Antipasto a base di Carciofi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
20 Carciofi Piccoli 40 gr Burro 40 gr Farina Latte 2 Salsiccette di Puro Suino 100 gr Funghi Finferli Pangrattato Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata.Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio. |
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