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Crocchette di Gamberetti |
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| Antipasto a base di Gamberetti Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Gamberetti Surgelati 400 gr Purè 3 Uova Noce Moscata Grattugiata Pangrattato Sale Olio di Semi |
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 Preparazione: Per il purè usate 3 patate, 1 noce di burro, sale e latte.Fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, lavateli e asciugateli bene. Mettete il purè (preparato per tempo in modo che sia ormai freddo) in una terrina e incorporatevi un uovo intero, una presa di noce moscata e due cucchiai di pangrattato. Amalgamate bene. Prendete ora nell'incavo della mano una piccola quantità di purè, mettetevi nel mezzo un gamberetto e lavorate il tutto in modo da formare una crocchetta: passatela prima nelle rimanenti uova sbattute con una presa di sale e successivamente nel pangrattato. Preparate tutte le crocchette allo stesso modo. Ponete sul fuoco un grande recipiente per fritti con abbondante olio, fatelo fumare e adagiatevi poche crocchette alla volta, lasciandole ben dorare da tutte le parti. Levatele dall'olio, adagiatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo man mano che saranno pronte. |
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