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Crocchette di Pollo |
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| Antipasto a base di Pollo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
1/2 Pollo Lessato 50 gr Mortadella 10 gr Burro 1 Cucchiaio Farina 25 cl Latte Sale 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 50 gr Funghi Secchi 2 Uova Pangrattato Olio di Semi |
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 Preparazione: Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina.Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde. |
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