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Crocchettine di Baccalà |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Baccalà Spugnato 1 Patata 1 Uovo Pangrattato Pinoli Uvetta Sultanina 1 Cipolla |
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 Preparazione: Far bollire il baccalà con la patata.A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l'uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele. A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare una cremina. Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle. |
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