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Crostata al Formaggio e Carciofi |
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| Antipasto a base di Carciofi Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 30 Minuti Cottura: 40 Minuti |
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 400 gr Farina Bianca 150 gr Burro 1 Uovo 1 Pizzico Sale per la Farcia: 6 Carciofi 100 gr Formaggio Fontina 100 gr Mozzarella 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova 10 cl Panna Liquida 50 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca.Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida. |
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