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Crostata alle Mandorle |
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| Dessert a base di Mandorle Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
per la Pasta Frolla: 200 gr Farina 00 100 gr Burro 100 gr Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico Sale 2 Cucchiai Vino Bianco Dolce 1 Limone (scorza Grattugiata) per la Crema alle Mandorle: 2 Uova 30 cl Latte 100 gr Zucchero 1 Cucchiaio Farina 200 gr Mandorle Spellate Vaniglina per Spolverizzare: Zucchero a Velo |
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 Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.Intanto preparate la crema alle mandorle. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete le mandorle tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, versate all'interno la crema alle mandorle e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo. |
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