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Crostata di Ciliegie (2) |
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| Dessert a base di Ciliegie Nere Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Ciliegie Nere 150 gr Ricotta 120 gr Panna Montata 100 gr Zucchero 1 Cucchiaio Fecola 1 Pizzico Cannella 1 Bustina Vaniglina 1 Scorzetta di Limone 1/2 Bicchiere Vino Rosso 1 Cucchiaio Brandy per la Pasta Frolla: 250 gr Farina 120 gr Burro 100 gr Zucchero 1 Uovo Sale Burro Farina |
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 Preparazione: Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti.Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch'esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie. |
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