Crostata di Mandorle (3)
Dessert a base di Mandorle
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta Frolla:
6 Tuorli d'uovo
400 gr Zucchero
250 gr Burro
1000 gr Farina 00
30 gr Lievito
Scorza di Limone Grattugiata
1 Pizzico Vaniglia
per la Biuda:
200 gr Zucchero
3 Albumi d'uovo
400 gr Mandorle Tritate
Preparazione:
Lavorare il burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero, poi la farina precedentemente mescolata al lievito, alla vaniglia e alla scorza di limone.
Lavorare bene l'impasto e stenderlo con le mani in una tortiera imburrata e infarinata; avendo cura di rialzarne, tutto attorno, i bordi.
Cuocere in forno a 180 gradi- 200 gradi per 30 minuti.
Preparare intanto la biuda montando a neve ferma le chiare e incorporandovi lo zucchero e le mandorle tritate.
Una volta raffreddata la crostata, decorare con la biuda.
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