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Crostata di Ricotta (3) |
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| Dessert a base di Ricotta Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
450 gr Pasta Frolla 300 gr Ricotta 30 gr Uvetta Sultanina 3 Uova 1 Bicchierino Brandy 100 gr Zucchero 1 Pizzico Vaniglina 1 Pizzico Cannella in Polvere per lo Stampo: Burro |
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 Preparazione: Bagnate l'uvetta con il brandy.Battete 2 tuorli con la metà dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella. A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l'uvetta con il brandy. Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso. Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera. Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta. Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti. Servite la crostata di ricotta fredda. |
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