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Crostini di Fegatini di Pollo |
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| Antipasto a base di Fegatini e Cuori di Pollo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Fegatini e Cuori di Pollo Brodo di Pollo 1 Cipolla 3 Cucchiai Vin Santo 40 gr Burro 4 Fette Pane Toscano Raffermo |
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 Preparazione: Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté. |
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