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Crostini di Filetti di Sogliola alla Crema di Tartufo Bianco |
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| Antipasto a base di Filetti di Sogliola Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
12 Filetti di Sogliola 300 gr Funghi Coltivati 100 gr Burro 6 Fette Pancarré 100 gr Crema di Latte 1 Bicchiere Vino Marsala Farina Sale Pepe 50 gr Tartufi Bianchi |
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 Preparazione: Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro. Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro. Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire. |
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