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Crostini di Polenta con Frutti di Mare |
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| Antipasto a base di Polenta Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Calorie: 575 |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Moscardini 300 gr Gamberetti 300 gr Cozze 8 Fette Polenta 3 Pomodori Maturi 1 Spicchio Aglio 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Peperoncino Rosso Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po' d'acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano.Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte. In un po' d'olio e un cucchiaio d'acqua, fate appassire la cipolla e l'aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti. Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d'acqua, salate, aggiungete un po' di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente. Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta. Questo piatto deve essere servito ancora fumante. |
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