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Crostini di Salsa di Olive |
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| Antipasto a base di Olive Nere Popolarità negli Antipasti:
 (1217 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Olive Nere 1 Arancia Piccola 1 Limone Piccolo 100 gr Acciughe Salate 50 cl Olio d'oliva 1 Cucchiaio Aceto di Vino Salvia Alcune Foglie Rosmarino 1 Carota 3 Spicchi Aglio Capperi Prezzemolo |
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 Preparazione: Snocciolare le olive nere e metterle a cuocere in un tegame con un bicchiere d'olio, la salvia, alcune foglie di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, una carota ed un cucchiaio d'aceto.Lasciare cuocere per circa un'ora quindi unire alle olive cotte l'arancia e il limone, le acciughe e i capperi e tritare tutto finemente o meglio passare nel tritatutto. Rimettere l'impasto al fuoco per qualche minuto aggiungendo ancora dell'olio e assaggiare di sale. Quando il composto sarà della giusta consistenza spalmarlo su crostini di pane freddi. Questa salsa oltre che per i crostini viene utilizzata anche in altre preparazioni e si conserva benissimo mettendola in un vasetto di vetro coperta da uno strato d'olio. |
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