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Crostoni ai Peperoni |
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| Antipasto a base di Peperoni Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Pane Toscano 2 Peperoni Gialli Grandi e Carnosi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 80 gr Prosciutto Crudo 100 gr Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaio Capperi 1 Mestolo Brodo Sale |
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 Preparazione: Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili.Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie. Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo. Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi. Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa. A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate. |
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