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Crostoni Rustici |
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| Antipasto a base di Cipolla Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fegatini di Pollo 1 Cipolla Grande 1 Spicchio Aglio 1 Manciata Capperi Sotto Sale 35 Foglie Salvia 1/2 Bicchierino Brandy 8 Fette Pancarré Olio d'oliva Burro |
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 Preparazione: Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato. |
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