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Crudità di Stagione con Grana e Prosciutto Crudo |
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| Contorno a base di Prosciutto Crudo Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 30 minuti Calorie: 411 |
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Ingredienti per 4 persone
1 Fetta Prosciutto Crudo (150 gr) 80 gr Formaggio Grana Padano a Scaglie 1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga 1 Pera 8 Gherigli di Noci 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Aceto di Vino 60 gr Olio d'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale 1 Macinata Pepe Nero in Grani |
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 Preparazione: Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana.Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco). |
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