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Crudité Ripiene |
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| Contorno a base di Cetrioli Popolarità nei Contorni:
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Origine: Francia |
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Ingredienti per 4 persone
4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero 2 Cetrioli Freschissimi 200 gr Formaggio Gorgonzola 100 gr Ricotta 50 gr Funghi Champignon Sott'olio 50 gr Cetriolini Sott'aceto 1 Cucchiaio Pasta di Olive 1 Cucchiaio Granella di Mandorla 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire. |
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