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Cuore di Sedano e Carote alla Greca |
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Grecia Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cuore Sedano 500 gr Carote 5 Cucchiai Passato di Pomodoro 5 Cucchiai Olio d'oliva 5 Cucchiai Vino Bianco Secco 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 12 Semi di Coriandolo Sale Pepe per Servire: 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Succo di Limone Foglie di Coriandolo Fresco Tritato |
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 Preparazione: Mondate la cipolla e tritatela.Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere. Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo. |
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